大麻哈鱼(Oncorhynchus keta Walbaum)，来自于赫哲语的音译。鲑科，为太平洋鲑属的一种，属肉食性凶猛鱼类。大麻哈鱼是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类，出生于河流中, 孵化后降河入海, 主要在海洋中生长发育, 性成熟后溯河洄游至出生地产卵繁殖, 产卵后亲鱼逐渐死去。我国大马哈鱼有3种：普通大马哈鱼（O.keta）、马苏大哈马鱼（O.masou）和驼背大哈马鱼（O.gorbuscha）。大麻哈鱼是我国境内现有三种大麻哈鱼属中数量最多的一种。大麻哈鱼素以肉质鲜美细腻，脂肪含量丰富，营养价值高著称于世，不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一，更是世界名贵经济鱼类，在黑龙江渔业中占有重要的经济地位，为黑龙江及其支流乌苏里江、绥芬河和图们江的特产，中国黑龙江省抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，有“大马哈鱼之乡”的美誉。