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兴凯湖大白鱼
发布时间：2017-06-03 黑龙江省农委渔业局
兴凯湖大白鱼，学名翘嘴红鲌，英文名
Erythroculter ilishaeformis
。色白如玉，俗称大白鱼。以兴凯湖秀丽白虾为食，肉质细嫩鲜美，为国宴的上等佳肴。中国四大淡水名鱼之一，为历代贡品，国宴珍品。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
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